Trong bối cảnh vấn đề an toàn thực phẩm đang được toàn xã hội đặc biệt quan tâm, thời gian qua trên cả nước đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Trước tình hình đó, Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản tỉnh Bắc Ninh đã chủ động triển khai đồng bộ nhiều biện pháp kiểm soát, trong đó tăng cường công tác lấy mẫu kiểm tra vệ sinh thú y đối với sản phẩm thịt động vật nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân.

Theo đó, Chi cục đã chỉ đạo các đơn vị trực thuộc đẩy mạnh kiểm soát tại các cơ sở giết mổ, các điểm thu gom, sơ chế sản phẩm động vật trước khi lưu thông ra thị trường. Đặc biệt, các sản phẩm động vật đưa vào trường học, khu công nghiệp, bếp ăn tập thể càng được chú trọng kiểm tra và giám sát.

Cán bộ trạm chẩn đoán, xét nghiệm động vật được phân công trực tiếp xuống tận cơ sở giết mổ, thu gom để lấy mẫu thịt gà, thịt lợn theo đúng quy trình kỹ thuật. Toàn bộ mẫu được niêm phong, bảo quản và gửi ra Trung tâm Chẩn đoán Thú y Trung ương để tiến hành xét nghiệm các chỉ tiêu quan trọng như vi sinh vật tổng số, vi khuẩn E.coli, Salmonella... Đây là những tác nhân có nguy cơ gây ngộ độc và ảnh hưởng lớn đến sức khỏe cộng đồng nếu sản phẩm không đạt chất lượng.

Trong 9 tháng đầu năm Chi cục đã lấy 25 mẫu giám sát vi sinh vật gây ô nhiễm (vi khuẩn E.coli và Salmonella.spp, tổng số vi sinh vật hiếu khí) trên thực phẩm (thịt gà, thịt lợn). Kết quả phân tích các mẫu đạt yêu cầu vệ sinh thú y. Chỉ những sản phẩm đáp ứng đầy đủ yêu cầu xét nghiệm mới được Chi cục cấp giấy chứng nhận kiểm dịch, cho phép lưu thông ra ngoài tỉnh, hoặc phân phối đến các bếp ăn trường học và khu công nghiệp. Biện pháp này góp phần nâng cao chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời củng cố niềm tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm động vật có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Trong thời gian tới, Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản Bắc Ninh sẽ tiếp tục tăng cường hơn nữa công tác lấy mẫu giám sát, kết hợp tuyên truyền đến các cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm động vật về trách nhiệm tuân thủ quy định vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm, nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng, xây dựng môi trường thực phẩm an toàn và lành mạnh.